Unser Unternehmen

Wir sind ein altes Familienunternehmen in der 5. Generation. Seit 1871 wird die Tradition des Aalräucherns in der Familie weitergegeben. Wir werden aus Aquakulturen aus Deutschland und den Niederlanden beliefert und halten die Aale in entsprechenden Becken,bis sie handgeschlachtet werden. Um Ihnen bestmögliche Qualität und Frische liefern zu können, werden die Aale täglich nach traditionellem Familienrezept über Buchenholz geräuchert. Die Kunst des Aalräucherns wird seit Generationen von den Vätern und Großvätern an die Nachfahren weitergegeben.